Denna gjorde succé hos Siri!
4 bananer
2 tsk kanel
2 tsk fruktsocker
olja att smörja formen med
Yoghurtsås:
2 dl matlagningsyoghurt
1 äpple
Sätt ugnen på 225 gr. Smörj formen. Skala och dela bananernai två delar, klyv dem sedan en gång på längden. Lägg dem med snittytan neråt och strö över kanel och fruktsocker. Låt stå i ugnen i 15 min. Under tiden blanda rivet äpple med matlagningsyoghurten. MUMS!
fredag 29 januari 2010
Grova bullar
I morse bakades det nybakat bröd!
5 dl vatten
1 paket jäst (50 gr)
1 msk rapsolja
2 tsk salt
8 dl rågmjöl
2 dl vetemjöl
3 dl dinkelmjöl
Smula ner jästen i en kastrull, häll på vattnet och rör om tills vattnet är fingervarmt (37 gr). Ta kastrullen åt sidan. Tillsätt sedan resten; salt, olja och allt mjöl. Bearbeta degen väl. Låt sedan jäsa under handduk i 40 min.
Sätt ugnen på 225 gr. Häll degen på bakbordet och dela den i tre delar. Rulla ut varje del till en liten korv och dela varje korv i sex delar. Forma varje del till en rund bulle. Lägg bullarna på en smord plåt och jäs i ytterligare 20 min. Grädda i 12-15 min och låt svalna under en handduk.
5 dl vatten
1 paket jäst (50 gr)
1 msk rapsolja
2 tsk salt
8 dl rågmjöl
2 dl vetemjöl
3 dl dinkelmjöl
Smula ner jästen i en kastrull, häll på vattnet och rör om tills vattnet är fingervarmt (37 gr). Ta kastrullen åt sidan. Tillsätt sedan resten; salt, olja och allt mjöl. Bearbeta degen väl. Låt sedan jäsa under handduk i 40 min.
Sätt ugnen på 225 gr. Häll degen på bakbordet och dela den i tre delar. Rulla ut varje del till en liten korv och dela varje korv i sex delar. Forma varje del till en rund bulle. Lägg bullarna på en smord plåt och jäs i ytterligare 20 min. Grädda i 12-15 min och låt svalna under en handduk.
onsdag 27 januari 2010
Kräm
Hemmagjord kräm. Lätt att byta ut hallonen mot nåt annat, t.ex. blåbär eller jordgubbar.
1-3 barnportioner:
2 dl vatten
2 tsk potatismjöl
1 dl hallon
2 tsk socker
Tina ev. djupfrysta bär. Rör ut potatismjölet i lite vatten.
Koka upp resten av vattnet. tillsätt redningen och låt koka upp tillsammans med bären och socker. Låt svalna. Servera med liten smörgås till.
1-3 barnportioner:
2 dl vatten
2 tsk potatismjöl
1 dl hallon
2 tsk socker
Tina ev. djupfrysta bär. Rör ut potatismjölet i lite vatten.
Koka upp resten av vattnet. tillsätt redningen och låt koka upp tillsammans med bären och socker. Låt svalna. Servera med liten smörgås till.
Ostkaka
Mellanmål är alltid lite klurigt att göra. Tycker det är så tråkigt att bara ställa fram yoghurt och smörgås till barnen. Brukar ibland göra ostkaka eller egen kräm. Både ostkakan och krämen har minimalt med socker för att vara bra för barnen! Här kommer först ostkakan.
½ dl hackad sötmandel
2 ägg
2 msk socker
1 ½ msk vetemjöl
1 dl mellangrädde
1 dl mjöl
250 gr keso
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa samman ägg och socker. Blanda därefter i mjöl, gräddmjölken, keso och sötmandel.
Häll smetetn i en smord ugnsform. Grädda i mitten av ugnen ca 45 minuter.
Servera t.ex. med bär, skivor av banan eller kiwi
½ dl hackad sötmandel
2 ägg
2 msk socker
1 ½ msk vetemjöl
1 dl mellangrädde
1 dl mjöl
250 gr keso
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa samman ägg och socker. Blanda därefter i mjöl, gräddmjölken, keso och sötmandel.
Häll smetetn i en smord ugnsform. Grädda i mitten av ugnen ca 45 minuter.
Servera t.ex. med bär, skivor av banan eller kiwi
Torsk med äggsås
Torsk med äggsås är en av barnens favoriter! Snabb att göra också. Vi åt det till lunch idag efter att ha fryst in det som blev över sist. Smakade lika gott idag. Kokade dock potatis till idag, men det går ju snabbt om man skär potatisen i små bitar.
4 portioner:
500 gr torskfilé
2 hackade hårdkokta ägg
3 msk vetemjöl
3 dl vatten
1 dl mjölk
1-2 msk flytande smör
2 msk hackad persilja
Skär den tinade fisken i små bitar. Koka äggen.
Vispa ut mjölet i med vatten i den kastrull du ska använda. Tillsätt sedan mjölk och smör. Koka upp under omrörning och låt koka ett par minuter.
Lägg i fisken, låt sjuda på låg temperatur i ca 5 min.
Häll sedan på dem hackade äggen och persiljan.
Servera med kokt potatis!
4 portioner:
500 gr torskfilé
2 hackade hårdkokta ägg
3 msk vetemjöl
3 dl vatten
1 dl mjölk
1-2 msk flytande smör
2 msk hackad persilja
Skär den tinade fisken i små bitar. Koka äggen.
Vispa ut mjölet i med vatten i den kastrull du ska använda. Tillsätt sedan mjölk och smör. Koka upp under omrörning och låt koka ett par minuter.
Lägg i fisken, låt sjuda på låg temperatur i ca 5 min.
Häll sedan på dem hackade äggen och persiljan.
Servera med kokt potatis!
onsdag 13 januari 2010
Kyckling i ugn med god marinering
Till middag ikväll blir det kyckling i ugn med god marinering gjord på tomatpure och curry. Smakar nästan lite indiskt, jätte gott!
För 2 vuxna och 2 barn:
2 tinade kycklinfiléer
4 msk tomatpure/ketchup
2 tsk Curry
3 dl matlagningsgrädde
2 msk soja
Svartpeppar och salt
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg kycklingfiléerna i en form. Blanda ihop tomatpure, curry och lite salt och peppar i en skål. Pensla sedan kycklingfiléerna med detta. Blanda sedan ihop grädden och sojan och häll sedan i formen. In i ugnen i ca 30 minuter. (Om du har frysta filéer så går det också bra, men då kan du först ha inne filéerna för sig i 30 min, sedan häller du på grädden och sojan och har dem inne i 30 minuter till).
Godast att servera med basmatiris till.
För 2 vuxna och 2 barn:
2 tinade kycklinfiléer
4 msk tomatpure/ketchup
2 tsk Curry
3 dl matlagningsgrädde
2 msk soja
Svartpeppar och salt
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg kycklingfiléerna i en form. Blanda ihop tomatpure, curry och lite salt och peppar i en skål. Pensla sedan kycklingfiléerna med detta. Blanda sedan ihop grädden och sojan och häll sedan i formen. In i ugnen i ca 30 minuter. (Om du har frysta filéer så går det också bra, men då kan du först ha inne filéerna för sig i 30 min, sedan häller du på grädden och sojan och har dem inne i 30 minuter till).
Godast att servera med basmatiris till.
tisdag 12 januari 2010
Slut på bakpulver?
Sockerkaka utan bakpulver:
Vispa 3 ägg och 3 dl socker poröst.
Rör i 3 dl vetemjöl, 1-2 tsk vaniljsocker samt 150 g smält svalnat margarin.
Smörj och bröa en form, ställ in i KALL ugn och vrid graderna till 150.
När lampan slocknar låter du kakan vara inne i 30 minuter.
Kakan blev helt ok, skulle kanske haft den inne lite längre än vad som stod. Den blev nästan lite seg i kanterna, det var gott. Kakan blir även lite blek, men det kan man stå ut med :-) Eller dölja med kokos eller florsocker mm.
Vispa 3 ägg och 3 dl socker poröst.
Rör i 3 dl vetemjöl, 1-2 tsk vaniljsocker samt 150 g smält svalnat margarin.
Smörj och bröa en form, ställ in i KALL ugn och vrid graderna till 150.
När lampan slocknar låter du kakan vara inne i 30 minuter.
Kakan blev helt ok, skulle kanske haft den inne lite längre än vad som stod. Den blev nästan lite seg i kanterna, det var gott. Kakan blir även lite blek, men det kan man stå ut med :-) Eller dölja med kokos eller florsocker mm.
Spaghetti med köttfärsås
Här är familjens favorit, den lagar vi ofta. Barnen älskar detta!
Spaghetti med köttfärsås (4 pers):
400 gram köttfärs
Halv lök
500 gram krossade tomater
2 dl vatten
1 grönsaks buljongtärning
4 msk tomatpuré
1 st vitlöksklyfta(or)
2 tsk oregano
2 tsk timjan
Svartpeppar och salt
Spaghetti
Skala och finhacka löken. Fräs den i smör utan att den tar färg. Smula ner köttfärsen bryn den. Späd med tomat och vatten. Tillsätt buljongtärning, tomatpuré, vitlök och kryddor. Låt såsen småkoka under lock ca 15 min. Smaka av med salt. Gör spaghettin under tiden.
♥♥
Spaghetti med köttfärsås (4 pers):
400 gram köttfärs
Halv lök
500 gram krossade tomater
2 dl vatten
1 grönsaks buljongtärning
4 msk tomatpuré
1 st vitlöksklyfta(or)
2 tsk oregano
2 tsk timjan
Svartpeppar och salt
Spaghetti
Skala och finhacka löken. Fräs den i smör utan att den tar färg. Smula ner köttfärsen bryn den. Späd med tomat och vatten. Tillsätt buljongtärning, tomatpuré, vitlök och kryddor. Låt såsen småkoka under lock ca 15 min. Smaka av med salt. Gör spaghettin under tiden.
♥♥
Köttfärslimpa
Idag blir det köttfärslimpa till middag!
För 4 personer:
400 g blandfärs
¾ dl ströbröd
2 dl mjölk
1,25 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 msk riven eller finhackad gul lök
1 ägg
25 g smör eller margarin
Brunsås:
Spad från köttfärslimpan
2 msk vetemjöl
2 dl mjölk
2 msk soja
ev. salt
Lägg ströbrödet i en skål och häll på mjölken. Låt stå och svälla ca 10 min.
Rör ihop färsen med saltet och blanda därefter i peppar, lök, ströbrödsblandningen och ägg. Rör i färsen tills den är ordentligt blandad men inte längre än så för då kan färsen bli torr. Smörj en ugnssäker form med kanter. Forma färsen till en limpa i formen och lägg på lite matfett ovanpå. Grädda färsen på galler mitt i ugnen i 175 grader 45-60 minuter.
Låt köttfärslimpan vila några minuter innan den skivas upp. Om du vill servera med brunsås: Vispa ut mjölet i lite av spadet. Späd med resten av spadet och mjölken. Tillsätt soya. Smaka av med salt om det behövs. Låt koka upp och puttra några minuter. Vi äter kokt potatis, lingonsylt och lite kokta grönsaker till också.
För 4 personer:
400 g blandfärs
¾ dl ströbröd
2 dl mjölk
1,25 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 msk riven eller finhackad gul lök
1 ägg
25 g smör eller margarin
Brunsås:
Spad från köttfärslimpan
2 msk vetemjöl
2 dl mjölk
2 msk soja
ev. salt
Lägg ströbrödet i en skål och häll på mjölken. Låt stå och svälla ca 10 min.
Rör ihop färsen med saltet och blanda därefter i peppar, lök, ströbrödsblandningen och ägg. Rör i färsen tills den är ordentligt blandad men inte längre än så för då kan färsen bli torr. Smörj en ugnssäker form med kanter. Forma färsen till en limpa i formen och lägg på lite matfett ovanpå. Grädda färsen på galler mitt i ugnen i 175 grader 45-60 minuter.
Låt köttfärslimpan vila några minuter innan den skivas upp. Om du vill servera med brunsås: Vispa ut mjölet i lite av spadet. Späd med resten av spadet och mjölken. Tillsätt soya. Smaka av med salt om det behövs. Låt koka upp och puttra några minuter. Vi äter kokt potatis, lingonsylt och lite kokta grönsaker till också.
måndag 11 januari 2010
Kräftost
Två recept som verkar himla smarriga och enkla att göra. Båda gjorda på kräftost!
Soppa för 4 pers:
2 msk margarin
2 stora morötter
2 msk vetemjöl
1 liter vatten
2 fiskbuljongtärningar
400 g kräftost (mjukost)
1 burk kräftstjärtar
2 dl creme fraiche
cayennepeppar efter tycke och smak
dill
Grovriv morötterna och fräs dem tillsammans med margarinet och vetemjölet i en kastrull. Späd med vatten och tillsätt sedan buljongtärningarna och låt det puttra en stund. Ha i kräftosten, creme fraichen och dillen, sjud på svag värme ytterligare en stund. Smaka av med cayennepeppar. Hacka kräftstjärtarna grovt och häll ner dem i soppan och låt allt bli varmt. Vill man ha en slät soppa så kör några varv med mixerstaven innan kräftorna åker i.
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
Lax i kräftsås för 4 pers:
4 laxfiléer
1 tub kavli kräftost (275gr)
2 dl matlagningsgrädde 15 %
1 burk kräftstjärtar
Salt och citronpeppar
1 msk skaldjursfond
Cayennepeppar
Krydda laxfiléerna med salt och citronpeppar och lägg i form. Koka upp såsen (ost, grädde, fond och cayennepeppar efter smak) och häll sedan över laxen. In i ugn 225 grader ca 20 min. Ta ut laxen strö över kräftstjärtarna och in i någon minut till i ugnen. Servera med vad du gillar. Jag gör gärna min mat GI-inspirerad och väljer tex ugnsrostade rotfrukter.
Källor: Matplatsen och 56 kilo
Soppa för 4 pers:
2 msk margarin
2 stora morötter
2 msk vetemjöl
1 liter vatten
2 fiskbuljongtärningar
400 g kräftost (mjukost)
1 burk kräftstjärtar
2 dl creme fraiche
cayennepeppar efter tycke och smak
dill
Grovriv morötterna och fräs dem tillsammans med margarinet och vetemjölet i en kastrull. Späd med vatten och tillsätt sedan buljongtärningarna och låt det puttra en stund. Ha i kräftosten, creme fraichen och dillen, sjud på svag värme ytterligare en stund. Smaka av med cayennepeppar. Hacka kräftstjärtarna grovt och häll ner dem i soppan och låt allt bli varmt. Vill man ha en slät soppa så kör några varv med mixerstaven innan kräftorna åker i.
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
Lax i kräftsås för 4 pers:
4 laxfiléer
1 tub kavli kräftost (275gr)
2 dl matlagningsgrädde 15 %
1 burk kräftstjärtar
Salt och citronpeppar
1 msk skaldjursfond
Cayennepeppar
Krydda laxfiléerna med salt och citronpeppar och lägg i form. Koka upp såsen (ost, grädde, fond och cayennepeppar efter smak) och häll sedan över laxen. In i ugn 225 grader ca 20 min. Ta ut laxen strö över kräftstjärtarna och in i någon minut till i ugnen. Servera med vad du gillar. Jag gör gärna min mat GI-inspirerad och väljer tex ugnsrostade rotfrukter.
Källor: Matplatsen och 56 kilo
Laxwraps
Första receptet i receptbanken får bli det jag tänkt laga någon dag denna veckan. Hittade detta hos Kryddburken, har ändrat lite i receptet:
4 Laxwraps:
4 laxfiléer
1 påse Taco Spice mix for Fish
4 tortillabröd
1 ask babyspenat
Guacamole:
2 avokado
½ tomat
2 finhackade vitlöksklyftor
1½ dl cremé fraiche chilli/paprika
Lite citron
Lite salt o peppar
GÖR SÅ HÄR :
Laxen: Marinera laxen i tacokryddan för fisk. Blanda ut fiskkryddan med lite olja och låt laxen ligga och gotta ihop sig i en plastpåse ca 6 timmar i kylskåpet (hoppa över marineringen om du har bråttom). Stek sedan på laxfiléerna i stekpanna. Servera på en bädd av babyspenat i ljumna tortillabröd och toppa med hemgjord guacamole och rulla ihop!
Guacamole: Dela avokadona och gröp ur köttet. Finhacka till mindre bitar. Dela tomaterna och ta bort kärnorna och finhacka. Finhacka även vitlök. Blanda ihop med cremé fraiche. Pressa över lite citron. Slutligen lite salt och peppar.
♥
Bild från Kryddburkens sida
4 Laxwraps:
4 laxfiléer
1 påse Taco Spice mix for Fish
4 tortillabröd
1 ask babyspenat
Guacamole:
2 avokado
½ tomat
2 finhackade vitlöksklyftor
1½ dl cremé fraiche chilli/paprika
Lite citron
Lite salt o peppar
GÖR SÅ HÄR :
Laxen: Marinera laxen i tacokryddan för fisk. Blanda ut fiskkryddan med lite olja och låt laxen ligga och gotta ihop sig i en plastpåse ca 6 timmar i kylskåpet (hoppa över marineringen om du har bråttom). Stek sedan på laxfiléerna i stekpanna. Servera på en bädd av babyspenat i ljumna tortillabröd och toppa med hemgjord guacamole och rulla ihop!
Guacamole: Dela avokadona och gröp ur köttet. Finhacka till mindre bitar. Dela tomaterna och ta bort kärnorna och finhacka. Finhacka även vitlök. Blanda ihop med cremé fraiche. Pressa över lite citron. Slutligen lite salt och peppar.
♥
söndag 10 januari 2010
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)
